Морковь промывают, ошпаривают кипятком, очищают, натирают на мелкой терке и отжимают сок через два слоя марли.
Клюкву перебирают, моют и бланшируют в течение нескольких секунд в дуршлаге в кипящей воде. Затем размягченные ягоды выкладывают в марлевую салфетку и отжимают сок. Выжимки ягод и моркови заливают горячей кипяченой водой, настаивают полчаса и процеживают. Морковный и клюквенный соки смешивают, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Подают напиток охлажденным.
На 1 л напитка — морковь 850, клюква 400, сахар 450, вода 0,4 л.
(Еще не оценили)
