Кочаны белокочанной капусты зачищают, моют и шинкуют на полоски шириной 0,5 см.

Плотные соленые огурцы с мелкими семенами промывают в проточной воде, нарезают на пластинки шириной 0,5 см или измельчают на крупной терке. Измельченные капусту и огурцы смешивают. Затем смесь укладывают в подготовленные банки. В качестве заливки можно использовать прокипяченный огуречный рассол или специально приготовленный свежий из расчета 40 г соли на 1 л воды (хорошо добавить еще 40 г сахарного песка). Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабокипящей воде: банки емкостью 0,5 л -10 — 12 мин, 1 л — 13-15 мин. После прогрева банки герметически укупоривают, встряхивают и охлаждают.

На 10 банок емкостью 0,5 л —капуста 2,5 кг, огурцы 1,2 кг.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
(Еще не оценили)
7 февраля 2010

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Если у вас есть сайт или блог . Обязательные поля помечены *