Вначале груши рассортировывают по качеству, отбраковывая поврежденные экземпляры, червивые и с другими дефектами.

Отобранные груши моют и разрезают вдоль на половинки или четвертинки, мелкие плоды сушат целиком. Более качественный продукт получается из очищенных плодов. Во избежание потемнения мякоти после очистки и резки плоды подвергают кратковременному бланшированию. Сушат груши в духовке при температуре 65-75°С.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
(Еще не оценили)
30 января 2010

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Если у вас есть сайт или блог . Обязательные поля помечены *