Подготовленные плоды калины бланшируют в кипящей воде 3 мин, воду сливают, плоды заливают холодной водой и варят до размягчения.
Затем разваренные плоды протирают через сито, добавляют сахар и уваривают на медленном огне до тестообразного состояния и подсушивают в духовке.
На 1 кг калины — сахарный песок 800, вода 1 стакан.
(Еще не оценили)
