Для варки джема пригодна спелая смородина. Ягоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки и посторонние примеси.

Перед варкой ягоды слегка разминают, выкладывают в эмалированный таз, вливают 2 стакана воды, добавляют 700 г сахара и варят на слабом огне в течение 15 мин, после чего выдерживают 8 ч. Затем добавляют 800 г сахара и варят до готовности на слабом огне.

Горячий джем фасуют в подогретые сухие банки, накрывают крышками, плотно укупоривают и охлаждают. Банки при этом не переворачивают.

По указанной рецептуре можно готовить джем из белой и красной смородины или в смеси их с черной смородиной.

На 1 кг ягод — сахарный песок 1,5 кг, вода 2 стакана.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
(Еще не оценили)
30 января 2010

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Если у вас есть сайт или блог . Обязательные поля помечены *