Из лимона отжимают сок, а выжимки вместе с цедрой кладут в воду с сахаром, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.
Морковь моют и отжимают (предварительно натерев ее на мелкой терке), смешивают с охлажденным настоем лимона. Полученную массу процеживают через марлю и в отжатую жидкость добавляют лимонный сок. Подают напиток охлажденным. Вместо сахара можно добавить мед.
На 1 л напитка — морковь 1 кг, сахар 75, лимон 1 шт., вода 0,5 л.