Промытую, пробланшированную и очищенную морковь натирают на мелкой терке, заливают водой и оставляют на 2 ч.
После настаивания смесь процеживают через два слоя марли и в полученный настой добавляют клюквенный и лимонный соки. Подают напиток охлажденным с кубиком льда.
На 500 г моркови — клюквенный сок 50 мл, сок половины лимона, сахар 50, вода 0,75 л.