Морковь промывают, очищают, натирают на мелкой терке, заливают холодной кипяченой водой и оставляют на 2 ч.
Затем настой отжимают через марлю, добавляют смородиновый сок, сок лимона и сахар. Смесь тщательно перемешивают и охлаждают.
На 1 кг моркови — смородиновый сок 200 мл, лимон 1 шт., сахар 60, вода 0,5 л.