У отсортированных вымытых в проточной воде вишен выдавливают косточку, варят в воде до готовности.
Затем сок процеживают, добавляют в него сахар и разливают в бутылки. В каждую бутылку кладут 3-4 изюминки. Заполненные бутылки укупоривают и ставят квас для созревания в холодное место. Через 1-1,5 недели квас готов для употребления.
На 800 г вишни — сахар 100, вода 2 л, 2—3 изюминки.