Сиропы представляют собой соки из плодов и ягод, консервированные с сахаром. Их можно готовить как стерилизованными, так и не стерилизованными.
Для приготовления сиропов используют разные соки (свежие и консервированные). Более качественные сиропы получаются из свежих соков, без тепловой обработки. Последовательность приготовления сиропов в домашних условиях примерно такая: отжимают сок, его фильтруют, смешивают с сахаром, фасуют и стерилизуют. При этом важно, чтобы сок, из которого готовят сироп, был очищен от осадка.