Цукаты - это консервированные сахаром плоды, ягоды и овощи, которые могут быть использованы как самостоятельное блюдо, так и для приготовления тортов и пирожных.
Благодаря высокому содержанию сахара цукаты в сухом прохладном месте сохраняют свои качества в течение нескольких месяцев. Плоды и ягоды, предназначенные для изготовления цукатов, подготавливают так же, как для компотов.