Морковь, репу и брюкву моют, чистят, режут на кусочки, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят под крышкой на слабом огне 25 мин.
Затем добавляют в кастрюлю с овощами нашинкованную белокочанную капусту и варят еще 30 мин. Отвар процеживают. Подают в охлажденном виде.
На 1 л напитка — морковь 200, репа и брюква по 100, белокочанная капуста 200, вода 1л.