Морковь моют, обдают кипятком, очищают и натирают на мелкой терке.
Протертую морковь заливают холодной кипяченой водой, перемешивают, настаивают в течение 20 мин и отжимают настой. Затем добавляют сок лимона, мед, соль и сильно измельченный укроп. Подают к столу в охлажденном виде, тщательно перемешивают.
На 1 кг моркови — укроп 75, мед 100, сок 1 лимона, вода 0,5 л, соль по вкусу.