Замораживание - самый простой способ консервирования. Вместе с тем он является и самым дорогостоящим в отношении хранения.
Поэтому мы предлагаем способы замораживания наиболее высокоценных ягод как деликатесных продуктов питания в зимний период времени. Качество продукции зависит от быстроты замораживания. Для замораживания наиболее подходящими являются сорта ягод с высоким содержанием сахаров, кислот, пектиновых веществ.
Безусловно, замораживать плоды и ягоды целесообразно только в том случае, если вы располагаете холодильником с отдельной морозильной камерой или специальным морозильником.