Плоды красной рябины, которая произрастает почти повсеместно, хорошо поддаются сушке.
В зимний период времени плоды сушеной рябины можно использовать для приготовления витаминного настоя. Собирают плоды рябины в сентябре-октябре до заморозков. Перед сушкой в течение нескольких дней рябину следует хорошо провялить. Плоды рябины в отличие от других ягод при сушке не подвергаются плесневению. Это свойство ‘ плодов сохраняться долгое время без признаков порчи объясняется наличием сорбиновой кислоты, которая и обладает консервирующим действием. Подвяленные плоды сушат обычным способом в духовке или на солнце. При правильной сушке рябина сохраняет оранжево-красный цвет.