Варят густой лимонный сироп из сахара и воды.
Затем из лимонов отжимают сок и добавляют его в сироп. Сироп с соком вновь варят на слабом огне в течение 5-7 мин, горячим разливают в приготовленные бутылки или банки и закрывают пробками или крышками.
На 1 кг сахарного песка — сок во 10 лимонов, вода 2 стакана.