Перебранные и промытые ягоды черной бузины ошпаривают кипятком.
Затем заливают водой и кипятят 12-15 мин. После кипячения отжимают сок, добавляют сахар, доводят до кипения, разливают в чистые сухие бутылки, укупоривают пробками и ставят на хранение в прохладном месте.
На 1 кг сахарного песка — бузина 1 кг, вода 2 стакана.