Повидло можно сварить из перезрелых дынь. Дыни моют, режут пополам, очищают от кожицы и волокон с семенами.
Очищенную мякоть режут на мелкие кусочки, кладут в глубокую кастрюлю, проваривают в собственном соку до размягчения и протирают через сито. К протертой массе добавляют сахарный песок и лимонную кислоту, все тщательно перемешивают и вновь варят на слабом огне до загустения при постоянном помешивании.
Готовое повидло перекладывают в стеклянную или эмалированную посуду, охлаждают, накрывают крышкой и ставят в прохладное место.
На 1 кг шоре из дыни — сахарный песок 300, лимонная кислота 15.